비알레띠 모카포트 크레마 에스프레소 추출

리브레 서필훈 대표가 오밤중에 비알레띠로 커피를 추출하는 영상을 인스타그램에 올렸는데 너무 너무 너무 맛있어 보였다. 왜 내꺼랑 다른가 생각해보니 크레마가 엄청나다! 한밤에 너무 괴롭히는 거 아닙니까!

리브레 서필훈 대표 비알레띠 크레마(출처 : 인스타그램 @libre_pil)

그래서 알아보니 비알레띠도 종류가 여러가지인데 크레마를 풍부하게 추출하려면 브리카 모델을 써야할 것 같다. 사고싶다! ㅠ

크레마가 풍부하면 1. 비쥬얼상 확연히 더 맛있게 보인다. 2. 크레마 속에 품고 있는 성분들로 인해서 실제로 커피가 더 맛있는 것 또한 사실이다.

그래서 내가 갖고 있는 비록 브리카는 아니지만 익스프레스 모델로 크레마가 나오는지 도전해 봤다. 지난번에도 올렸던 제임스 호프만 아저씨 영상을 참고해서 최대한 약불로 천천히 물을 끓이다가 너무 높은 온도에 오르기 전에 모카포트를 인덕션에서 빼서 남은 열로 마지막까지 커피를 추출해 봤다.

2022.02.23 - [coffee] - 비알레띠(Bialetti) 모카포트 커피 추출법

비알레띠(Bialetti) 모카포트 커피 추출법

오! 크레마 내꺼로도 나온다!

비알레띠 익스프레스 크레마

비록 브리카만큼은 아니지만 된다 내꺼도. 그런데 이걸 보고나니 브리카로 내리면 얼마나 더 크레마가 풍성할까 싶어서 더 갖고 싶어진다 ㅠㅠㅠㅠㅠ